【彩神8安卓下载】食话食说 | 冬天进补想吃肉?送你三道菜谱照着做

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原标题:食话食说 | 冬天进补想吃肉?送你三道菜谱照着做

文 / 北大公卫学院营养学博士 何海蓉

编 / 吴施楠

【搜狐健康】随着冬季的到来,天气逐渐变冷,万物进入“冬藏”期。每到冬季,大伙的胃口便大开,想通过吃或多或少肉类食物来进补。但对于或多或少“厨房装修彩神8安卓下载小白”来讲,做肉吃真是 没能了!既别问我如保做,也别问我什么肉菜适合冬季食用。为了让大伙好好吃的东西吃的菜肉,北大公卫学院营养学博士何海蓉给出了珍藏的三道菜谱,照着做既营养又美味。

原味鸡汤

要想做出一道美味可口的鸡汤首先须要准备适量鸡肉、生姜、葱段、料酒、盐,还可不须要根据当事人喜好准备山药、红枣、枸杞、香菇、玉米等。将鸡肉剁块后冷水下锅,加入料酒去除血水和浮沫后挖出来。重新准备清水烧开后放满煮好的鸡块,生姜,葱段,小火炖制约一小时加入其余食材,出锅前加入适量盐调味即可。

营养特点:鸡肉含晒 有雄厚的蛋白质、维生彩神8安卓下载素AA、B族维生素A等,但会 脂肪含量较低,采用炖汤的法律法律依据可不须要较好的保留食材中的营养物质和原有的鲜美味道,搭配其余食材还都能否够达到食物多样性。

炖羊蝎子

制作一道美味的炖羊蝎子须要准备羊蝎子、料酒、大葱、大蒜、老抽、八角、香叶、花椒、干辣椒等。首先清洗羊蝎子切块,冷水入锅加入适量料酒,撇去浮沫煮至变色挖出来即可。但会 在锅中加入适量食用油,放满葱段、蒜片翻炒,加入煮好的羊蝎子及调料包,加入老抽上色,在加入大量冰糖或红糖后放满热水大火烧开转小火炖煮约1小时,加入适量盐调味再炖煮至肉质软烂即可出锅。

营养特点:我国传统医学认为寒冬常吃羊肉可益气补虚,羊肉中脂肪含量较猪肉低,但会 肉质肉汁,蛋白质含量可达20%。炖菜一般采取小火慢炖,烹调温度较低,能最大限度保存各种营养素,但会 会但会 加热过度而产生有害物质。

清蒸鲈鱼

冬季的鲈鱼腥味变淡,味道也更鲜美,为当事人和家人制作一道清蒸鲈鱼,美味又健康!清蒸鲈鱼味道清淡,仅需准备青蒜、生姜、食用油、蒸鱼豉油、料酒、盐。鲈鱼处置好洗净后两面划几刀用大量盐腌制约10分钟,加入生姜、青蒜并放满适量料酒入锅蒸约10分钟,关火后继续闷5分钟左右取出,重新放满姜蒜丝,浇上烧热的食用油和蒸鱼豉油即可上桌。

营养特点:鲈鱼含晒 雄厚的蛋白质,脂肪含量相对较低,含晒 较多的不饱和脂肪酸,对预防血脂异常与生血管疾病等有一定作用。采用清蒸的法律法律依据,对于食物中蛋白质等营养成分破坏较小,但会 容易保留食材自身的鲜美味道。

不同种类的肉,烹调法律法律依据不同

肉类既包括鸡肉、猪肉、羊肉等禽畜肉类,也包括鱼、虾等水产彩神8安卓下载品。不同种类之间烹调法律法律依据略有差异,但会 烹调法律法律依据掌握不当,如采用烟熏、腌制等烹调法律法律依据,不仅会破坏食材中的营养物质,还但会 在烹调过程中产生致癌化合物。

禽畜肉类的烹调可不须要采用炒、炖、蒸、烧等多种法律法律依据,但要减少炸、烤等烹调法律法律依据。冬季气温较低,烹调菜肴时可不须要选取炖、煮、煲汤等法律法律依据。

注意:即便是经过长时间的炖煮,肉类的营养物质含量依然高于汤中的营养物质。但会 ,在喝汤的一起,也要吃肉,才能充分利用食物中的营养素

水产品类宜采用煮、蒸、熘等对营养素的破坏较小的法律法律依据烹调,但在烹调过程中水溶性维生素A、矿物质溶解水中,应尽量保留汤汁。

除此之外,烹调过程应注意保留食材原有的味道,培养清淡的好吃的东西吃的菜,不应一味追求刺激的好吃的东西吃的菜,烹调时少糖少盐少油。接下来就推荐几道适合冬季在家烹调食用的进补食物,抓紧时间学起来!

冬季进补也要控制能量

肉类是平衡膳食必不可少的重要组成累积,但往往脂肪含量较高,过量食用但会 增加肥胖与生血管疾病等的发病风险,为了处置过量食用,可不须要将肉类分散于每天各餐中吃,而也有集中于一餐,烹调时将肉类切成小块也是控制肉类食用量的小窍门。

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